Blutampfer Rezepte

Blutampfer Rezepte – blutreinigende Beilagen mit dem Knöterichgewächs

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Nicht nur im Ziergarten macht jener Blutampfer eine gute geometrische Figur. Er eignet sich in Maßen nachrangig zum Verzehr. Wir nach sich ziehen z. Hd. Sie drei leckere Rezeptideen.

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Blutampfer (Rumex sanguineus) ist vor allem wegen seiner rot geäderten Blätter prestigevoll, die hauptsächlich im Mittelmeerraum vorkommen. Verwandt wie jener Sauerampfer wurde nachrangig Blutampfer schon vor vielen Jahren denn Heilpflanze verwendet und in verschiedenartige Rezepte mit eingebettet. Im Spannungsfeld zum Sauerampfer gilt Blutampfer jedoch denn milder und dekorativer. Von dort wird er unter anderem nachrangig in frischen Frühlings- oder Sommersalaten eingesetzt.

Ernten lässt sich jener Blutampfer im späten Lenz solange bis in den Herbst rein. In diesem Fall sollten nur die jungen Blätter jener Pflanze ausgewählt werden, da jene nicht nur milder im Gout sind, sondern nachrangig zart und gemütlich zu verzehren. Gemahlin Blätter hingegen sind schnell zu rigide und gedeihen ein stark saures Duft.

Inhalts- und Nährstoffe des Blutampfers

Blutampfer gilt allgemeinhin genauso wie jener Sauerampfer denn vollwertig und reich an Nährstoffen. Dies liegt unter anderem an den enthaltenen Gerbstoffen, die jener Verdauung zugute kommen können. Synchron enthält Blutampfer viel Vitamin Kohlenstoff, welches vor freien Radikalen schützt und ganz nebenbei dasjenige körpereigenes Abwehrsystem stärken kann. Schon früher galt Blutampfer denn blutreinigend, appetitlich und verdauungsfördernd, welches an diesen Inhaltsstoffen liegt:

Nährstoffe Wirkung
Gerbstoffe Gerbstoffe nach sich ziehen eine adstringierende Wirkung hinauf Wunden, sodass jene sich besser zusammenziehen.
Darüber hinaus werden Blutungen besser gestillt und die Gebildetsein von Wundsekret gehemmt.
Die antimikrobielle Wirkung sorgt z. Hd. ein erschwertes Invasion von Bakterien in dasjenige Stoff.

Gerbstoffe wirken doch nachrangig gut gegen Entzündungen im Magen- und Darmtrakt oder Mundraum.

Vitamin Kohlenstoff Vitamin Kohlenstoff unterstützt dasjenige körpereigenes Abwehrsystem und wirkt denn Antioxidans gegen freie Radikale.
Darüber hinaus wirkt Vitamin Kohlenstoff gegen Müdigkeit oder Erschöpfung gut.
Weiterhin prestigevoll ist Vitamin Kohlenstoff zu diesem Zweck, den Leib Fe besser videographieren zu lassen.
Oxalsäure Oxalsäure ist in diversen Pflanzen enthalten und meist denn Verpflichtung mit Kalium, Magnesium oder Sodium vertreten.
Solche Verbindungen, genannt Oxalate, werden nachrangig durch den körperlichen Stoffwechsel zivilisiert und in Besitz sein von hierbei zu den Ausscheidungsprodukten, die täglich abgebaut werden zu tun sein.

Ein zu hoher Verbrauch von Oxalsäure führt von dort unter anderem zu Nierensteinen oder weiteren Schädigungen jener Gesundheit.

Kalium Kalium denn positiv geladenes Ion im menschlichen Leib ist zu diesem Zweck zuständig, Signale zwischen Zellen weiterzuleiten.
Hypereosid Hypereosid gilt denn Johanniskraut-Inhaltsstoff und verfügt eine antidepressive Wirkung.

Wichtig: Blutampfer verfügt nicht nur positive Wirkungen. Von dort sollten Sie in jener Erntezeit unbedingt darauf wertschätzen, nur kleine Mengen des Knöterichgewächs zu sich zu nehmen.

Wissenswert ist, dass Blutampfer durchaus antidepressiv wirken und dasjenige Gemütsanlage erleuchten kann. Dies liegt an dem Inhaltsstoff Hypereosid, dasjenige nachrangig in Antidepressiva verwendet wird. Damit lässt sich nachrangig exemplifizieren, warum Blutampfer vor vielen Jahren denn Frühjahrskur genutzt wurde, um dasjenige „Lebenssaft zu reinigen“ und Stimmungstiefs hinter sich zu lassen. Genauso gilt Blutampfer schon lange Zeit denn harntreibend.

Rezepte mit Blutampfer

Vorrangig wird Blutampfer z. Hd. Salat-Rezepte verwendet. Dieser leichtgewichtig säuerliche Gout erzeugt im Zusammenhang diesen eine angenehme Unverbrauchtheit und Vielfältigkeit, die im Lenz immer willkommen sind. Weil die Säure wohl vergleichsweise mild ist, lässt sich jener Blutampfer im Spannungsfeld zum Sauerampfer insbesondere gut kombinieren. Am ehesten entfaltet Blutampfer seinen einzigartigen Gout, wenn die zarten und jungen Blätter jung hinzugegeben werden und in Kochrezepten nur von kurzer Dauer dem Garen ausgesetzt sind. Nicht nur in Salaten findet Blutampfer Verwendung, sondern nachrangig in diesen Speisen:

  • Suppen
  • Soßen
  • Gemüsebeilagen
  • Smoothies
  • Gewürze
  • Pesto

Tipp: Blutampfer lässt sich am ehesten denn Würze konservieren, wenn dieser lange Zeit haltbar gemacht werden soll. Hierzu werden die zarten Blätter möglichst schön zerkleinert und portioniert. Dann lassen sie sich ins Tiefkühlfach schenken und im Zusammenhang Bedürfnis zum Würzen verschiedener Speisen schließen aus.

Rezept: Blutampfer-Salat

Blutampfer Salat
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Weil Blutampfer nicht in großen Mengen verzehrt werden sollte, wird er in Salaten bestenfalls denn Ergänzung verwendet, nicht wohl denn wesentlicher Bestandteil. Zum Besten von kombinieren leckeren Blutampfer-Salat lassen sich unter anderem jene Zutaten insbesondere gut verwenden:

  • Junger Blattspinat
  • Rucola
  • Romana-Salat
  • Pinienkerne
  • Kürbiskerne
  • Croutons
  • Vinaigrette-Vinaigrette
  • Schafskäse / Parmesanraspeln
  • Radieschen

Waschen Sie Blutampfer am ehesten mit kaltem Wasser und zerkleinern Sie ihn im Zusammenhang Bedürfnis. Selbiges ist mit dem jungen Blattspinat und Rucola vorzunehmen – es können wohl nachrangig andere Salatsorten zum Kapitaleinsatz kommen. Nachher dem kurzen Durchmischen können Sie ein Vinaigrette aus Essig, Pfeffer, Salz und beliebigen anderen Gewürzen untermischen. Ein halber Teelöffel Honig empfiehlt sich in diesem Vinaigrette-Vinaigrette, um die Säure des Blutampfers und Essigs mit einer leichten Süße zu kontrastieren. Pinien- oder Kürbiskerne können in jener Tiegel recht von kurzer Dauer geröstet und nachdem dem Abschrecken zur Mischung hinzugegeben werden, um dem Salat Bissfestigkeit und Röstaromen zu verleihen. Schafskäse passt ebenso gut zu dem Salat, wie geraspelter Parmesan. Wer es irgendwas herzhafter mag, gibt frische Croutons hinzu.

Rezept: Kräuterbutter mit Blutampfer

Blutampfer Kräuterbutter
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Wer Kräuterbutter gerne selbst zubereitet und jene nachrangig gerne einmal variiert, um bspw. im Zusammenhang Grill-Abenden z. Hd. mehr Vielfältigkeit zu sorgen, kann nachrangig hinauf Blutampfer zurückgreifen. Neben einem Päckchen Butter wird zu diesem Zweck selbstverständlich ein kleines Knäuel zarter Blutampfer-Blätter gesucht, die kleingehackt werden. Dazu lassen sich Kräuter wie Petersilie, Thymian, Schnittlauch und Basilikum verwenden. Die lütt geschnittenen Kräuter werden mit jener Butter mit Hilfe einer Gabel vermengt, solange bis eine gleichmäßige Neutralleiter entstanden ist. Dies Ganze lässt sich mit Salz und Pfeffer würzen oder anderen trockenen Gewürzen anreichern. In Eiswürfel-Gießen lässt sich die fertige Kräuterbutter sehr gut verteilen und im Schnittstelle portionieren. Solange bis zum Verzehr sollte sie kalt gestellt werden.

Rezept: Pesto aus Blutampfer

Blutampfer Pesto
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Selbstgemachtes Pesto ist ideal denn Topper z. Hd. Pasta aller Formgebung, Gnocci oder nachrangig zusammen mit Ricotta denn Füllelement z. Hd. Ravioli. Um Pesto mit Blutampfer herzustellen, werden folgende Zutaten gesucht:

  • eine Knoblauchzehe
  • eine Handvoll Blutampfer Blätter ohne Stiele
  • 200g geröstete Pinienkerne
  • 250g geriebener Parmesankäse
  • ein halber Teelöffel Salz
  • 3-4 Suppenlöffel Olivenöl

Wenn Sie die Knoblauchzehe geschält nach sich ziehen, können Sie sie zusammen mit den Blutampfer Blättern im Tonmischer schön zerkleinern. Nun schenken Sie die gerösteten Pinienkerne hinzu und zerkleinern jene ebenfalls. Dies Gemisch ist mit Salz, Parmesankäse und im Zusammenhang Bedürfnis irgendwas Pfeffer abzuschmecken, im Voraus jener würzige Parmesankäse hinzugegeben wird. Aufwärts weniger bedeutend Stufe verrühren, solange bis eine gleichmäßige Neutralleiter entstanden ist – fertig ist dasjenige Pesto aus Blutampfer.

Tipp: Dieses Rezept lässt sich übrigens nachrangig gut mit Waldlauch umtopfen.

Dies gilt es beim Verzehr des Blutampfers zu befolgen

Wegen jener enthaltenen Oxalsäure sollten Sie darauf verzichten, Blutampfer in großen Mengen zu verspeisen. Genauso dasjenige Einsetzen des Blutampfers via längere Zeiträume hinweg könnte sich denn ungesund erweisen. Von dort ist es zu empfehlen, Blutampfer nur zur Vielfältigkeit jener Frühlings- oder Sommergerichte zum Kapitaleinsatz zu können oder z. Hd. besondere Anlässe aufzusparen. Empfehlenswert ist zudem, immer hinauf dasjenige Explantieren jener Stiele zu wertschätzen, da jene große Mengen jener Oxalsäure enthalten und nicht ganz so zart sind, wie dasjenige junge Klinge. Gegart werden sollte Blutampfer – wenn schier – nur ganz von kurzer Dauer und mit möglichst wenig Hitze. Sonst geht die Wirkung gegen freie Radikale verloren.



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